餐飲油污水通過進水管進入全自動油水分離器箱體后，安裝在進水口的不銹鋼隔渣箱后自動將粗、大顆粒雜物自雜物隔離開，污水經過孔板和斜板后時入氣浮區，在氣浮區微氣泡發生器產生的微小氣泡，由于表面張力作用，微氣泡發生器的超細氣泡在上浮過程中將大部分乳化油從水中分解，水中的細小雜質和油脂黏附在微小氣泡上，浮至水面，被自動刮油機刮到集油槽，通過油管排出設備外面；而經過油水分離后不含油的水從出水管排出。

餐廚自動油水分離器產品特點
　　1，餐飲廢水隔油器主要材質均采用不銹鋼制作，不易腐蝕，經久耐用。
　　2，合理的設置，有效的把固體懸浮物、浮油、污水自動分離。菜渣、浮油、懸浮物、結塊動物油、皂化成豆花狀之油脂或硬塊，同時分別排出。
　　3，動物油非加熱溶解，不虞沼氣爆炸，處理黏稠或固化的豬油、沙拉油適用。
　　4，電控裝置，低耗電量。同時無需人員值守、自動運行。

餐廚自動油水分離器具有分離效率高、速度快、操作維護方便等特點，可廣泛用于中大型酒店、酒樓、商場、餐廳，也可用于食品加工廠、生鮮超市、屠宰場、煉油廠等各類產生含油污水的場所。工作原理餐飲油污水通過進水管進入廚房油水分離器箱體后，安裝在進水口的不銹鋼隔渣箱后自動將粗、大顆粒雜物自雜物隔離開，污水經過孔板和斜板后時入氣浮區，在氣浮區微氣泡發生器產生的微小氣泡，由于表面張力作用，微氣泡發生器的超細氣泡在上浮過程中將大部分乳化油從水中分解，水中的細小雜質和油脂黏附在微小氣泡上，浮至水面，被自動刮油機刮到集油槽，通過油管排出設備外面，而經過油水分離后不含油的水從出水管排出。